清蒸鸦片鱼的做法窍门

主料:

鸦片鱼适量

辅料:

蒸鱼豆豉适量

小葱适量

姜适量

步骤:

1. 冰冻鸦片鱼，解冻、去鳞，切成几块，小葱和姜备用

2. 葱、姜切丝，盘子中先铺一层姜丝，鱼放在上面，再铺一层姜、一半葱丝，下锅蒸10分钟

3. 蒸好后，去掉上面铺的葱姜丝，倒掉大部分盘子里面的汤

4. 重新铺上剩余葱丝，倒入少许蒸鱼豆豉，锅内加热些油至冒烟，倒在葱丝上面，就可以啦