亳州牛肉合碗详细做法

主料牛肉适量

调料八角适量、花椒适量、桂皮适量、番茄酱适量、甜面酱适量、辣椒酱适量、白芷适量、茴香适量、香叶适量

1.把牛肉切成寸块

2.放入锅中，倒入凉水（一定要凉水下锅，这样容易耗出浮沫）

3.水烧开后，捞出表面的浮沫

4.锅中倒入适量油，油热后先放入辣椒酱炒香

5.放入甜面酱翻炒

6.最后放入番茄酱搅匀（一定要按顺序放，这样做出来的酱汁味道更鲜美）

7.放入焯好的牛肉块翻炒，使酱汁包裹在牛肉上（这样牛肉才更入味）

8.加入开水，放入花椒大料等调味包（放入这些调料可以去腥味，提升鲜味）

9.盖上锅盖子炖40-50分钟即可（时间长一些会使牛肉更软烂）