怎样才能快速将牛腩煮烂

1、牛腩不需要汆烫，以免口感变柴，只需要放入冷水中慢慢炖即可，中途加水也只能加开水，在锅中加入茶叶，可以增加肉香，让牛腩更容易熟软好吃。

2、在做牛腩时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意：蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。

3、在做牛腩时可以加入几片山楂干一起烹饪，有助于提高蛋白分解酶的活性，使得牛腩更容易软烂入味，牛腩会更好吃哦！