发酵粉发面发了用热水蒸馒头还是凉水蒸

提问者:用户HRJJ 更新时间:2024-12-29 08:53:58 阅读时间: 2分钟

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无论是使用发酵粉发面还是酵母发面,蒸馒头的水温都应该是凉水。因为使用热水蒸馒头会导致表面糊化,内部不熟,口感不好。而使用凉水蒸馒头则可以使馒头表面光滑,内部松软,口感更好。另外,蒸馒头的时候,应该先将水烧开,放入蒸笼中,再将馒头放入蒸笼中,盖上盖子,蒸10-15分钟即可。

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南京路食品一店····外面的一个小店···叫食品一点银欣整件超市····你问问柜台的人···他们知道的···有买可可粉···高低筋面粉··发酵粉··泡打粉··以及等等等等···我做蛋糕面包之类用的粉都去那里买的···。
发布时间:2024-11-26
酵母对身体是没有伤害的,且酵母含有一定的营养,多用于蒸馒头或者是做面粉类食物,发酵粉在面粉和水的作用下会生成二氧化碳,所以面粉就会膨胀,虽然二氧化碳属于有害的物质,但是经过高温蒸煮之后,对身体没有什么伤害,而且还能促进面粉里的麦芽糖生成。。
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最好不蒸面粉发酵失败最好不蒸。只有发酵成功的面粉蒸出来的馒头是松软的,面粉发酵失败蒸出来的食物有酸味且面团发硬、不好吃。面团发酵时我们要注意酵母的用量,发酵粉用量过少会造成面粉发酵失败,发酵时温度达不到也会造成发酵失败,温度最好在30度左。
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用酵母发面,不需要放碱,酵母里面就含有小苏打。 补充: 酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵。
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1、发酵粉蒸馒头一般不放碱,放碱会破坏面粉中的营养成分,特别是维生素B的含量,虽然口感会好,但是会降低面粉食物的营养密度。2、另外,蒸馒头技巧:蒸馒头先要和面,将面活成面团后,不能立马入锅蒸制的,醒面半个小时左右在再入锅蒸制。。
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步骤/方式1首先准备5克酵母,用60克的30度温开水化开。步骤/方式2500克面粉里加入3克盐,同样加200克的30度温开水搅拌成絮状,有少许干粉步骤/方式3这时酵母液已经起活性步骤/方式4面絮加入酵母液,继续搅拌到没有干粉。
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参考下面几篇:【题名】:铁路通信信号一体化技术探讨()【关键词】:铁路通信信号 一体化 技术探讨 铁路信号 铁路运输 行车安全 信号技术 技术设备 信息时代【作者】:黎文边 刘军 钟章队 【来源】: 知识词典【期刊名称】:世界轨道交通(S。
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材料主料:菠菜390g、豆腐190g、鸡蛋1个、面粉240g;辅料:油适量、盐适量、酵母粉2g菠菜鸡蛋发面火烧1不粘锅倒油煸炒豆腐丁2打入一个鸡蛋3炒散晾凉4焯烫菠菜去除草酸5晾凉后挤去水分切碎6一起放到鸡蛋锅。
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面团发酵需要加入酵母粉,需要注意的是在把酵母粉兑水和面的时候水温一定不能过高,因为水温超过40度就可以将酵母粉中的酵母菌杀死,在第二次发酵的时候,特别是在冬天需要使用蒸锅热水发酵,水温也不能过高,太烫也会把酵母菌杀死。1.发面的时候酵母粉。
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驾车路线:全程约307.2公里起点:宁波市1.宁波市内驾车方案1) 从起点向正西方向出发,沿县前街行驶100米,左转进入解放北路2) 沿解放北路行驶80米,过右侧的恒隆中心,右转进入中山西路3) 沿中山西路行驶3.1公里,过西郊路桥,直行进。
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主线就是从番禺到体育西路到天河客运站,要去另外个方向的就是北延段,从体育西路到机场。因为是后开通的新建设的向北延伸的路段。。
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