富源酸菜做法

第一步：把青菜、萝卜洗净，准备几个小米辣。

第二步：青菜用手拧成4～6厘米长的小段，萝卜切成丝，小米辣切成小段，准备大碗老酸汤。

第三步：把切好的萝卜丝用水冲洗3～5遍，去除辣味。第四步：取一部分青菜和萝卜丝，放入沸腾的矿泉水中，用筷子翻一翻，煮50多秒就可以捞出放入容器中。准备好的青菜和萝卜丝分几次煮，放多了不好煮，第二次、第三次……放入时都要等水沸腾，再将青菜和萝卜丝放入水中。

第五步：青菜和萝卜丝全部捞出后，加入少许盐，加入小米辣。

第六步：把刚才煮的热水直接倒入容器。

第七步：再加入老酸汤，青菜和萝卜丝要全部被水淹着。盖好盖子，放1～2天就可以吃了。