猪肝炒蛋做法家常菜

食材

猪肝（适量）

尖椒（适量）

鸡蛋（1枚）

步骤1、用清水洗去猪肝外表污血；切成薄片，浸泡于清水中约10分钟，让其内部血水流出。沥干水份后加入少量盐和生粉，拌匀后腌制20分钟。

步骤2、尖椒，洗净外表，去头，剖开两边，用刀切成小段，备用。

步骤3、热锅少油，打入鸡蛋，划散成蛋碎。

步骤4、当鸡蛋碎凝固成形后，加入尖椒翻炒。

步骤5、尖椒炒至略软，将腌制好的猪肝加入一起翻炒；加入少量水，以防烧焦。其间加入生抽、鸡精等合适的调料。至猪肝整体变色后，再炒3分钟即可取出开吃了。