怎样炖鱼好吃又简单的

步骤 1

鱼清洗干净，切成块，用盐，料酒，黑胡椒（去腥，没有可不放）姜，生抽，腌制半小时。

步骤 2

腌好的鱼用厨房纸吸干水分，表面铺上一层薄薄的面粉。

步骤 3

平底锅热锅凉油，放入鱼块煎制（鱼下锅不要急着翻动，等鱼皮定型，就不会破了）。鱼块可不煎熟

步骤 4

另起一锅，倒油，加入葱姜蒜花椒八角爆香。 加入黄豆酱或豆瓣酱炒香

步骤 5

按顺序加入料酒，生抽（一点即可），醋（提味，不喜欢可不加）和糖。倒入开水，放入鱼块。