鱼胶隔水炖一般2-3个小时。鱼胶是以鱼鳔为主要原料制成的干制品，它不仅保健效果卓越，内部还含有大量的胶原蛋白，是八珍之一。我们在烹饪鱼胶之前，还要注意提前将它放入清水中浸泡十小时左右，让鱼胶充分吸水，使它更容易煮熟。。

一、食材鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料：盐1小勺（2克）。二、做法1.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。2.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。3.葱切段、姜切片，蒜。

用料鱼 1条辣白菜 约200克豆腐 约300克葱 1根姜 3片蒜 2瓣食用油 2勺料酒 2勺白糖 1勺热水 1碗甜面酱 1大勺蚝油 1勺食盐 适量白胡椒粉 少许步骤 1鱼洗净, 去鳞去鳍, 用厨纸擦干水分备用。

用料黄辣丁 1条大葱 半根姜片 适量干辣椒 5个花椒 适量料酒 一小勺盐 适量葱花 适量温水/高汤 一大碗黄辣丁浓汤的做法步骤步骤 1将黄辣丁洗净，用盐、料酒腌制待用 (我是一个人吃，所以只买了一条，可根据人数，多放。

炖鱼需要的调料有：大料、胡椒粉、料酒、辣椒粉、孜然粉等。1、大料大料在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉、鱼肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。2、胡椒粉胡椒粉是世。

食材：鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉第一步：首先我们把鱼去鳞去腮，内脏也全部去除，然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀，方便更加入味。第二步：下面我们需要往锅中倒上少许食用油，然后将鱼放进去两面都煎一下。

1.首先把鲤鱼鳃后面切一刀，尾部切一刀，抽出鱼腥线，洗干净，清理好内脏，剁成块，如果喜欢整条鱼，可以把两侧割上几道口子，方便入味。2.起锅开中火烧油 ，油温升高以后，下鱼块煎一下，煎至表面发黄，捞起备用。3.重新起锅开大火烧油，油温升高。

原料：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：1、鱼清理干净之后，放一会儿，沥一下水。喜欢的，可以先用料酒、盐什么的稍微腌15－20分钟左右。2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要。

原料：黄花鱼、五花肉、青蒜、青菜、姜、葱、绍酒、醋、酱油、芝麻油、盐、鲜汤。做法步骤：1、黄花鱼刮去鳞，掏净内脏和鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。五花肉切丝，青菜切段。2、用5大匙油将黄花鱼两面煎黄后盛出备用。3、炒锅内。

原料：鲫鱼两条800克、大酱50克、葱姜蒜各5克、花椒、大料少许、豆油50克、味素2克、水200克。做法：油炸香葱、姜、蒜、花椒、大料、大酱后加水200克，之后把杀好的鲫鱼放入，小火炖2~3分钟就好。。

食材：娃娃鱼700克、水1500克、鸡粉20克、味精7.5克，蒜瓣50克、盐适量、姜20克、鸡油20克、糖适量。步骤：1、将净锅上中火加油，待油烧至5成热时将蒜瓣、生姜入锅煸炒片刻将鱼料倒入迅速翻锅，待鱼肉收紧时倒入矿泉水转大火调汤。

步骤 1鱼清洗干净，切成块，用盐，料酒，黑胡椒（去腥，没有可不放）姜，生抽，腌制半小时。步骤 2腌好的鱼用厨房纸吸干水分，表面铺上一层薄薄的面粉。步骤 3平底锅热锅凉油，放入鱼块煎制（鱼下锅不要急着翻动，等鱼皮定型，就不会破了）。。

1、草鱼背部切成块状2、调制料汁：碗中加入适量老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入500ml啤酒，拌匀备用3、锅中热油，倒入料汁，加少许水，烧开后放入鱼，盖盖中小火炖15分钟4、加入豆腐再炖15分钟。

材料：鱼头1个，豆腐半斤，香菇两个。调料：料酒3克，生姜2片，小葱、盐，味精少许。做法：1、鱼头洗净去鳃。起油锅，下鱼头煎至两面微黄，滴料酒.取出备用。2、豆腐和香菇切成小块备用。3、把鱼头、豆腐，香菇放进锅中，加水文火炖30分。

材料：鱼头一只，清洗干净，煮至八成熟的大肠一斤。猪血少许。制作方法：1，把鱼头放锅中用油煎一下2，锅中放入少许猪大油，葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，爆锅，下蒜蓉辣酱炒匀，加适量的骨头汤，下鱼头和大肠，加点蚝油和酱油调味，大火烧开以后转小。

用料 ：草鱼1条 姜5片葱2根 料酒1勺啤酒半瓶 大蒜6瓣老抽1勺 盐少许生抽2勺 洋葱半个金针菇1把 尖椒2个小米椒2个 老干妈2勺具体做法 ：1、草鱼切块，鱼块提前用料酒、生抽、老。

鲤鱼，草鱼，胖头，莲鱼，鲫鱼，一斤多重(七百克左右`)。将鱼刮腮，去鳞清除内脏。然后在鱼脊背两侧斜刀隔一寸左右划几刀。起锅烧油油烧至八层热拎起鱼尾放入锅内煎至定形再翻面煎另一面。两面煎好放入料酒二十克，醋十克，糖五克，葱姜片，盐五克，。

材料：花莲鱼头、粉皮、枸杞、葱姜、料酒、盐做法1. 花莲鱼头洗净，用干净布擦干或晾干；粉皮、枸杞洗净备用；2. 炒锅加油烧热，花莲鱼头放进锅，二面煎炸，后再放热水，水过鱼头，里面放上料酒、葱姜；3. 锅中水开后，用文火煮，到鱼头汤色。

1、食材：草鱼1条、五花肉少许、老豆腐一块、白菜适量、姜、葱、蒜、八角少许、 盐、油、生抽、老抽少许、辣椒、薄荷叶、糖、料酒少许、红薯粉适量。2、草鱼洗净，用刀切口，少量盐按摩草鱼，接着用薄荷叶按摩鱼全身后待用！3、准备以上食材。。

1、黑鱼1条、葱姜蒜若干、花椒20颗、生抽1勺、盐若干、料酒1勺、白酒4勺。2、黑鱼切块，用花椒料酒，葱姜拌一下，5分钟后，用平底锅煎一下。3、鱼肉定型后翻面，两面都煎熟后加水，一定要加热水，将葱姜蒜放入。水和鱼持平即可。加入生抽。

1、鱼适量、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、花椒适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、生抽适量。2、鱼清洗干净，沥净水分。3、锅中倒入适量的油烧到微微冒烟，放入鱼煎，煎到鱼的一面发金黄，再翻到另一面煎到金黄。4、加入葱段、花椒粒、姜片。

1、材料：鲜活小鲫鱼150克、枸杞5克、香菜碎少许、萝卜丝50克、姜丝10克、火腿丝5克、盐、鸡粉少许。2、小鲫鱼去净内脏、腹内黑膜和鳃，用开水快速冲一下，擦净鳞下的黑表膜冲洗干净控干。3、锅中留底油烧热，将鲫鱼两面稍微煎黄，放萝。

1、配料：明太鱼50克、白糖10克、鲜鱼200克、尖椒50克、葱丝10克、蒜末5克、姜末1克、芝麻1克、白菜叶30克、酱油30克、植物油10克、胡椒面儿0.3克、白糖5克；2、把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净备用。3、在小锅里铺。

材料：花胶100克、排骨400克、党参50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚，食盐适量。做法：先将浸发好的花胶切块备用，洗净排骨切块，出水；把花胶、党参、枸杞子、淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖。

1、炖鱼应该用冷水下锅。2、虽然热水能让鱼肉熟的更快，但是鱼肉中的蛋白质会迅速凝固变性，这样一来，不仅营养成分会流失，也会导致炖出来的鱼肉不好吃。用冷水下锅，随着水温慢慢升高后，鱼汤和鱼肉味道更鲜美。鱼肉是比较软的，选择用冷水入锅慢慢。

1. 鱼的脖子处和尾巴处切上一刀，用刀拍打鱼身，去掉鱼线。鱼身切几刀，方便入味，2.鱼肉加料酒，盐，蚝油，抹均匀腌制20分钟3. 切葱姜蒜4. 花椒 大料 白扣 小尖椒 香叶 桂皮 (小料)5. 切辣椒丁6.锅中倒油， 加入调料煸。

1、用料：草鱼头2个、香菜一根、洋葱一个、大蒜头一颗、大葱一根、粉条一把。2、做法：（1）市场买鱼头时让师傅劈开，把牙齿那块切了，不然会发苦。粉条提前泡软，所有配料都准备好。（2）起锅烧油，放入生姜大蒜洋葱大葱花椒，小火炒香。。

1、鲫鱼汤。鲫鱼味甘、性温,有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效,可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功效,。

1、主料：鱼块、鸡蛋。2、配料：料酒、蚝油、白葡萄酒、豉汁鸡油、蚝油、白糖、水、葱段、姜片。3、买现成鱼块。用料酒、蚝油腌20分钟4、油温后，裹薄薄鸡蛋面糊下锅炸。5、放白葡萄酒、豉汁鸡油、蚝油、白糖、水、葱段、姜片一起炖。

1、材料：鲫鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鲜酱油、盐。2、将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸。

1、食材：鱼适量、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、花椒适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、生抽适量。 2、鱼有点大，所以只做了一半，清洗干净，沥净水分。 3、锅中倒入适量的油烧到微微冒烟，放入鱼煎，煎到鱼的一面发金黄，再翻到另一面煎到金。

1、主料：草鱼、北豆腐2、辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒3、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。4、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。5、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

1、食材：鲢鱼 1条，胡椒粉 1克，香菜 20克，葱姜 20克，鸡精 3克，八角 2个，料酒 15克，盐 3克，香葱 10克。2、将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。3、把鱼切成厚的大块。将鱼清洗一遍。4、开火锅烧热，加入油、八角。

芡实其实是一种中药，对于想要补肾的朋友来讲，正确的使用可以达到很好的效果，而且能够有效的避免一些副作用影响，淮山芡实炖鱼肚或者食用芡实金樱粥，都有很好的补肾。

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1.1、把笋洗干净，切成丝2.2、把鱼和生姜放进油锅里炸到两边金黄3.3、加入笋、料酒4.4、加入适量的生抽5.加入盐、糖和适量的清水6.慢慢的把鱼翻个身7.5、用大火烧五分钟至锅内的汤汁沸腾，然后转为小火慢炖十分钟8.6、撒上。

准备:鲫鱼 2斤、姜 1个、盐 适量、胡椒粉 适量、水 适量 备把鲫鱼外理好内脏，用水冲洗干净。准备一点姜片和一根香菜，用刀在鱼的背部划几刀，方便煮的时候入味。锅中加入开水，水要没过鱼，加入姜片，先煮个2分钟后关小火，炖20分钟。时间差不。

：1. 首先，准备好一块新鲜的鱼，把鱼的表皮洗净，切去鱼头，内脏，把鱼的腮帮和鱼鳍部分切掉；2. 然后，把鱼放入盘中，加入一小勺盐，把鱼腌制十分钟左右；3. 把锅内加入适量的清水，加入适量的料酒，把腌制好的鱼放到锅里，大火煮开；4.。

材料鱼一条，剁椒，盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，蒜各适量做法1.鱼洗干净从中间剖开。用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜切丝，蒜切片，2.用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼放上面，鱼身上铺剁椒，上锅蒸20分钟，3.上锅蒸的时候，把。

用料鱼1条大蒜，植物油，大葱，姜，花椒，料酒各适量步骤 1将鱼去鳞，去鱼鳃收拾干净，洗去血水，在肚子上划上几刀。沥干。步骤 2姜要稍微多些。姜切丝、大蒜切末、大葱切段。步骤 3多油，热油，爆香姜蒜末、大葱段、花椒。把鱼两面煎。

1、主料：鱼头半个、鱼膘1个、枸杞子3克、虫草花2克、核桃仁5克、红枣3个、温开水1.5碗、姜3片 2、辅料：花生油适量、盐适量。 3、备材料，所有干品需提前发透。 4、热锅，爆香姜片，把鱼头与鱼膘稍煎一会，关火。 5、取。

1、炖鱼放黑胡椒、陈醋、良姜好吃。2、黑胡椒：炖鱼的时候加点黑胡椒会去除鱼肉内部的腥味，并且使鱼汤喝起来更鲜美。当然我们在炖鱼的时候加入的黑胡椒是有限定的，一条三斤左右的鲤鱼只需加5到6粒黑胡椒即可，加多了会破坏鱼肉和鱼汤的鲜味。3。

豆腐。将一块北豆腐用手掰成小块，放入炖鱼中和鱼一起炖，等到鱼炖好后，豆腐吸收了鱼的鲜味，会变待软糯鲜香特别好吃！。

放葱，姜，蒜，料酒可以去腥。主料：梭鱼500g、豆腐200g辅料：葱10g、姜3g、料酒20ml、蒜5g、醋5ml、花椒3g、盐4g、白酒5ml、清水800ml、花生油15ml1、梭鱼去鳞，内脏，洗净。2、斩段，放入碗中加葱姜，。

原料：鲫鱼、豆腐、猪肉、韭菜、盐、味精、料酒、姜、大蒜、青蒜。做法步骤：1、将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀切开，冲洗干净后沥去水分。2、青蒜洗净后切成段，豆腐和香菇均切成片。3、锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下。4、锅置火上。

用料：胖鱼头一个；豆腐一块；料酒一勺；葱姜适量；盐适量；胡椒粉适量。做法：1、鱼头洗净沥干水分。豆腐切成块状。2、炒锅烧热放油，放入葱姜炒香，放入鱼头煎两面焦黄，到入开水漫过鱼头，大火烧开，撇去浮沫，加一勺料酒烧开，放入豆腐块烧开。

鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。方法步骤)1.将鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。2.净锅置于火上，下入五。

1:把鱼鳔洗净后切段，焯水备用。step22:把白萝卜切小块，姜切片，备用。step33:把（牛佤）冻干松茸菌和鱼鳔放入炖盅里，加入白萝卜，石斛粉和姜，添上适量料酒和食盐，慢火炖煮2小时，即可。。

炖鱼需要的调料有：大料、胡椒粉、料酒、辣椒粉、孜然粉等。1、大料大料在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉、鱼肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。2、胡椒粉胡椒粉是世界。

一、食材：大豆腐、五花肉、草鱼、香菜、香叶、黄豆酱、郫县豆瓣酱、辣椒、葱姜、大料、花椒、料酒、十三香。二、步骤1.草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净后，正反面改一下花刀，再将整条鱼一分为二，为了让鱼在之后的环节中充分入味。2.五花肉去皮。

1、食材：豆腐，草鱼头，葱段，姜片，香菜，盐，胡椒粉。2、鱼头去鳞，去腮洗净，豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用。3、鱼头劈开冲洗血沫沥干，锅中烧水爆香葱段和姜片，然后放入鱼头煎至变色。4、加入足量多的水，大火烧开，烧开后撇去浮沫，汤。

主料:鲢鱼一条辅料:青菜8颗，生姜适量，辣椒适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，大葱适量，大蒜适量制作方法:1.鱼斩块，放入淀粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。2.拌匀腌制15分钟。3.热油下锅转小火。4.炸至金黄色。5.捞起备。

1、方法一。将鱼肉捞出冲洗一下,鱼汤倒掉不要,然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下,就能继续吃了。 2、方法二。可以用屉布装一小把面粉,扎紧,然后放进鱼汤当中,能够吸附鱼汤中国的苦味物质,减轻鱼汤的涩味。。

花鲢鱼头1个，山芋粉250克，生姜15克，小香葱5棵，蒜子4个，蒜花5克。调味料：植物油100克，盐7克；料酒15克，白胡椒粉2克，陈醋50克。做法：1.将山芋粉捣碎；2.山芋粉加入2克盐；3.然后加入适量清水，边加边搅拌；4.调成。

炖鱼配泡菜，具体做法如下：1、剁椒鱼头,鱼身清洗,鱼的身上面切两刀预留，各式各样火锅配菜提前准备，锅中引入油,烧滚后撒少量盐,下油炸小鱼煎。 2、煎鱼的情况下切调料。姜片切条,小米辣切条,蒜切成片,泡菜水冲后挤干水分预留，油炸小鱼翻。

方法/步骤1/5分步阅读首先将鱼洗净去头，从中间劈开成两片，切寸段，下油锅炸至金黄色。2/5然后将豆腐切一厘米厚，改成三角形，下油锅炸成豆腐泡，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。3/5在高压锅中放一两油，并同时放入5棵大料、20粒花。

1.200克鱼头洗净，10克姜切片，200克肉切块。2.锅内倒20ml油，将200克五花肉煎至两面金黄。3.再倒入1勺料酒，1勺老抽上色，1勺生抽，5克盐，3克白糖，3克胡椒粉，放入10克姜片翻炒均匀。4.将200克鱼头铺在2。

要让炖鱼既好吃又简单，可以采用以下几个技巧。首先，选择鱼类要新鲜，最好是现买现煮，这样可以保证口感和营养。其次，可以加入一些香料和调味料，比如姜片、葱段、料酒、盐等，这样不仅可以提味，还有助于去腥。接下来，选择一款适合炖鱼的锅，最好是。

炖鱼汤好吃又简单的做法如下用料：西红柿两个 草鱼一条 料酒一勺 葱几根 姜几片 盐少许 番茄酱一大勺 淀粉一勺 蛋清一个 白胡椒粉适量 白芝麻一点儿 油一大勺做法步骤步骤 1买回来的鱼处理干净，分成两大段，片成鱼片步骤 2准备好。

1、准备油20g，胡椒粉10g，盐10g，鸡精10g，生姜50g，香菜50g，鱼头200g，豆腐200g。 2、鱼头洗净，豆腐切块，姜切片。 3、锅中加油，把鱼头放入煎至两面金黄。 4、放入生姜、豆腐后加水。 5、煮熟出锅。