辣炒鸡丝蒜苔怎么做

辣炒鸡丝蒜苔

主料:蒜苔250g

辅料:鸡肉（胸脯/鸡腿）适当、洋葱小半颗、红辣椒少量、葱少量、姜少量

方法/步骤 ：

1· 材料准备：我买的是鸡腿肉，用鸡胸脯肉更好，容易撕成鸡丝，成品更好看。

2· 材料准备：红辣椒、红尖椒都可以，注意要少量。

3· 材料准备：紫皮洋蔥

4· 材料准备：蒜苔

5· 材料准备：辣椒斜切，葱，姜备好。

6· 先将鸡肉放水中煮熟，目的是入味，且蒜苔炒久会老，炒时间短又怕鸡肉不熟，所以先煮一下。水中放花椒，大料，葱，少许盐，也可以直接放一袋炖肉料。

7· 鸡肉煮熟捞出，撕成鸡丝，我做的这个是鸡腿，所以只能撕成小鸡块了。

8· 开炒：辣椒，葱，姜爆锅

9· 放入鸡丝肉（或鸡小块肉）

10· 放入洋葱之后，放酱油少许（推荐东古酱油）

11· 倒入蒜苔，翻炒，加少许水，炒至蒜苔熟了即可，鸡精依照个人口味放入，出锅。

12· 成品

注意：

1.鸡胸脯肉更好，容易撕出鸡皮丝 2.辣椒不要放太多