做红烧肉怎样炒糖色

用水熬白糖，手工挑选带皮五花肉二斤，用流动水清洗干净，沥水控干刀切成块，放入开水锅稳火煮半小时，撇去浮沫，放入葱丝姜丝各二两，捞出沥水，锅内加半斤水烧开，放白糖四两，搅拌熬成糖稀状，放入肉块反复翻炒，糖稀包裹肉块均匀即可出锅。