皮蛋的做法有几种

豆豉鲮鱼拌皮蛋

食材：

皮蛋，豆豉鲮鱼罐头，葱花，陈醋

做法：

1、将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花。

2、把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可。

皮蛋的做法有几种

1. 皮蛋瘦肉粥：将皮蛋切碎，加入瘦肉、米和水一起煮，熬成粥。

2. 皮蛋豆腐汤：将皮蛋切碎，加入豆腐和水一起煮，加入调料调味。

3. 皮蛋拌豆腐：将皮蛋切碎，加入切好的豆腐、葱花和调料拌匀即可。

4. 皮蛋炒鸡蛋：将皮蛋切碎，和鸡蛋一起炒，加入盐、胡椒粉等调料调味。

5. 皮蛋蒸蛋：将皮蛋切碎，和鸡蛋一起打匀，加入盐、鸡精等调料调味，蒸熟即可。

6. 皮蛋炖豆腐：将豆腐切块，和皮蛋一起放入锅中，加入调料炖煮。

7. 皮蛋炒青菜：将青菜焯水后，加入切好的皮蛋和调料炒熟。

8. 皮蛋炒饭：将米饭煮熟后，加入切好的皮蛋和调料炒熟。

9. 皮蛋煮面：将面条煮熟后，加入切好的皮蛋和调料煮几分钟即可。

10. 皮蛋凉拌菜：将切好的皮蛋和凉拌菜一起拌匀，加入调料调味即可。收起

皮蛋的做法有几种

1、双椒皮蛋

主料：皮蛋5个，青椒，红辣椒。调料：蒜末，酱油，香油。

将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好。将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油调均匀，淋在皮蛋上。

2、皮蛋粥

主料：稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克。辅料：姜3克,香菜8克。调料：酱油6克,白酒3克,香油6克。

做法：大米淘洗干净加水煮成粥；皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下；姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；香菜择洗干净切成段；白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

3、炒松花蛋

主料：松花蛋（鸭蛋）200克。调料醋3克，香油10克，花生油50克，酱油10克，料酒10克，盐5克，味精1克，小麦面粉5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克。

做法：松花蛋剥去外壳，切成西瓜形六块，放在面粉中滚拌。将少许葱丝、蒜片、姜汁、酱油、料酒、醋、盐、味精、水淀粉及适量高汤兑成芡汁。炒锅上火，加入油，烧至五六成热时，将拌裹面粉的松花蛋再沾一层水淀粉，下锅炸至呈金黄色，挺实，倒入漏勺控净油，炒锅留底油回火，倒入芡汁，炒成稠卤汁时，倒入炸好的松花蛋，使汁均匀地裹上，淋入少许香油即成。

皮蛋的做法有几种

食材清单

丝瓜、皮蛋、红辣椒

烹饪步骤

步骤1/5

丝瓜去皮，切条状，红辣椒切丝，

步骤2/5

皮蛋俩个，敲开壳切小块，

步骤3/5

油热后，爆炒丝瓜，

步骤4/5

在放入皮蛋，翻炒片刻，加盐和少许糖，