五花肉炖鱼头怎么做

1.

200克鱼头洗净，10克姜切片，200克肉切块。

2.

锅内倒20ml油，将200克五花肉煎至两面金黄。

3.

再倒入1勺料酒，1勺老抽上色，1勺生抽，5克盐，3克白糖，3克胡椒粉，放入10克姜片翻炒均匀。

4.

将200克鱼头铺在200克五花肉上面，倒入1勺白酒。

5.

再加入400ml开水没过鱼头。

6.

盖上锅盖焖20分钟

7.

20分钟后，先盛出鱼头，五花肉大火收汁，留10ml汤汁浇到鱼头上，撒上10克葱花即可。