怎样炒莲藕

食材

白莲藕、姜丝、花椒、干红辣椒丝、青辣椒、米醋、生抽、食盐、食用油。

二、做法

1、生姜洗净切成姜丝，干红辣椒和青椒切成丝；

2、白莲藕去皮，切成条，用清水冲洗掉表面的淀粉；

3、炒锅中加入适量的食用油，先后放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，用小火爆香；

4、放入青辣椒丝，稍微翻炒两下，这里说一下，加入青椒一则是为了配色，最主要的是电磁炉炒菜，直接放藕条容易粘锅，加点青椒可以缓冲一下；

5、加入藕条，大火爆炒一分钟左右；

6、沿着锅边淋入米醋或香醋，快速翻炒；

7、加入少许的生抽调色，也可以不加；

8、调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘。