包菜包包子馅怎么做好吃

食材

面粉300克，水160克，酵母粉3克，苞菜300克，鸡蛋4个，干粉条40克；盐5克，葱姜末少许，老抽一点点，生抽3勺；蚝油2勺。

做法：

1.先将酵母粉放入碗中，加入水，搅拌均匀至酵母全部融化到没有颗粒，再放入面粉，和成光滑的面团。

2.碗上盖保鲜膜，让面团在室温的环境下做第一次发酵，发胖涨大到原来的两倍大即可。

3.干粉条用温水提前泡软，苞菜扒出叶子清洗干净。

4.将苞菜切成条，再改刀成小短片，加盐拌匀，腌制半小时左右。

5.腌至苞菜出汤，软塌，就将水分倒出。

6.锅中加入花生油，热了后倒入打散的鸡蛋液，用筷子划散炒熟即可盛出晾凉。

7.锅中再加油，葱姜末炝出香味后，倒入切碎了的软粉条，翻炒几下，加入老抽一点点，生抽3勺，拌匀即可关火。

8.将腌好的苞菜挤干水分，跟其它馅料都放入大碗中，加入蚝油，拌匀即可。

9.醒好的面团取出，揉匀滚成细条状，再切出均匀的小面剂子。

10.将小面剂子按扁，转圈擀成中间厚边缘薄的包子皮，上边放满馅料。

11.然后托起在手上，依次将面皮边缘一折一折的收拢捏紧实口成包子，逐个摆放在蒸屉上，静置二次发酵，至都稍稍的涨胖了才行。

12.将发酵好了的包子坯放入臻米电蒸箱，上下两层一起蒸10分钟即可。