劲道的读音

提问者:用户HKBV 时间:2024-11-25 16:48:03 阅读: 2分钟

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劲道的正确读音是jìn dào,这个词语的意思就是有嚼劲儿,而且比较有弹性,口感较好,通常用在面食上面,比如说拉面方便面吃起来劲道有嚼劲,Q弹的感觉比较爽口。对于喜欢吃面食的人来说,这种口感是比较好的,这种面条煮起来不容易,粘锅不容易烂。

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添加食用碱面条在制作过程中,为了改善面条的口感,使面条更加劲道,往往会添加一些食用碱,食用碱是面条的筋骨,有了食用碱的支撑,面条既不容易粘在一起,而且还比较劲道。但是添加食用碱之后,会破坏面粉当中的一些维生素,不如自己做的面条有营养。。
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板面做法配方:面粉1000克、盐8克、筋力源5克,水400克。工艺:将以上原料加入水中,和匀后醒发30分钟即可拉制板面。。
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