辣椒炒鱿鱼的家常做法

主料：鱿鱼干适量、辣椒适量

辅料：姜适量、蒜适量、蒜苔适量

调料：盐适量、生抽适量

做法步骤

1.鱿鱼干浸泡。

2.洗净备用。

3.切花刀分块。

4.飞水捞出备用。

5.辣椒洗净。

6.切大块。

7.蒜苔切段。

8.锅子烧热爆香蒜苗和辣椒。

9.放入鱿鱼翻炒均匀。

10.调味即可。

辣椒炒鱿鱼的家常做法

【制作主料】：鱿鱼400克、洋葱半个，青红尖椒各两个

【制作调料】：大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、孜然面1勺、白芝麻1勺、辣椒面1勺、生姜几片、香菜1根、料酒1勺

【制作料汁】：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水小半碗

制作方法和步骤

【步骤一】：把鱿鱼清洗干，最主要的事是把鱿鱼表面上的膜去掉，否则口感不好。

【步骤二】：把清洗干净的鱿鱼横竖挨着切成花刀，然后再改刀切成宽1厘米、长4-5厘米左右的条。

【步骤三】：锅中添水放入葱姜和料酒大火烧开，把鱿鱼下锅中焯水20秒钟，也就是鱿鱼下锅中烫成卷就好。

【步骤四】：把焯完水的鱿鱼捞出来，用冷水冲洗一下，冲去浮沫和杂质，然后把水沥干备用。【步骤五】：把大蒜切成片、青红尖椒切成马耳朵片，洋葱切成丝，香菜切成段、然后分别装盘备用。

【步骤六】：准备一个小碗，依次放入生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水小半碗，然后搅拌均匀兑成调料汁，同时取一个碟子，依次放入孜然面1勺、白芝麻1勺、辣椒面1勺备用。

【步骤七】：炒锅放入一勺油，把大蒜片到里边，同时放入1勺豆瓣酱，开小火炒出香味和红油。

【步骤八】：调料香味炒出来之后，倒入洋葱和青红辣椒，大火翻炒断生。

【步骤九】：洋葱和青红辣椒炒断生后倒入鱿鱼，大火继续翻炒1分钟左右，倒入调料汁继续翻炒均匀，让调料汁充分裹上调料汁。

【步骤十】：鱿鱼裹上调料汁，然后放入准备好的熟白芝麻、孜然粉、辣椒面，翻炒均匀出锅装盘成菜。

辣椒炒鱿鱼的家常做法

一、材料：1、主料：鱿鱼400g、青椒100g；

2、辅料：油、盐、姜、蒜、生抽、糖、料酒、味精适量。

二、制作过程：

1.青椒洗净切丝

2.鱿鱼洗净切段

3.锅烧热，放油，油加热至冒小气泡即可下姜蒜煸炒，煸炒30秒后加入鱿鱼，烧1分钟后加入青椒，铺在鱿鱼上，倒入少许水

4.盖上锅盖，焖入味

5.糖和料酒提鲜

6.再焖上2分钟后加入少许盐和味精提味，按照个人喜好酌情添加，翻炒后加入切好的葱 7.翻炒后找一个可爱的小盘子，装盘就好。

辣椒炒鱿鱼的家常做法

1/7将鱿鱼洗净去掉粘膜切成花刀，再切成小段。

2/7尖椒、小米辣分别切好，姜切成姜丝。

3/7煮锅烧开一些水，放入少许料酒，把鱿鱼块放入沸水锅中快速焯一下后捞出。

4/7炒锅倒油烧热，下姜丝和辣椒翻炒一会。

5/7放入焯好水的鱿鱼块翻炒翻炒。

6/7放入一匙生抽翻炒均匀。

7/7放入一匙烧烤辣椒粉翻炒均匀即可关火装盘