小块福寿鱼做法

材料主料：

福寿鱼：1条（约700克）大蒜：2瓣生姜：1块香菜：适量青、红辣椒：各1个调料：植物油：2大勺料酒：1大勺盐：适量酱油：1大勺白糖：1/2小勺

做法

1. 福寿鱼去鳞、去内脏洗净，斩去头尾，切成块状备用；大蒜、生姜切片，香菜、青红辣椒切段。

2. 热锅下冷油，油热后，依次下入福寿鱼块、蒜片、姜片，中火煎至两面金黄，转小火，沿锅边烹入料酒。

3. 转大火，调入盐、酱油、白糖，快速翻炒均匀。

4. 加入香菜段和青红辣椒段，翻匀后即可出锅。