吕师傅牛肉面做法

用料：青菜适量 、 牛肉几块 、 面条一把 、 葱、姜、蒜 少许 、 冰糖 一块 、 豆瓣酱 一勺 、 辣椒酱一勺

做法：

1.牛肉洗净切块，入冷水锅，加热焯出血水，撇去浮末捞出。

2.热锅冷油，炒香姜和蒜（再加陈皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大块冰糖炒匀。

3.加入没过牛肉的水，大火煮开后转中火煮1.5小时（或高压锅20分钟）。

4.另外烧开一锅水煮熟面条，盛出铺在碗底。

5.将牛肉和汤汁浇在面条上。

6.煮两棵青菜，撒上一些葱丝，完成。