筒骨和土豆做法

土豆筒骨汤的做法步骤

1. 筒骨洗净

2. 土豆去皮，洗净切滚刀块（注：到要下锅前五分钟再处理）

3. 筒骨放入锅中，锅中加水没过筒骨烧开，有大量浮沫涌起时，关火。

4. 把水倒干净，洗净锅，洗净筒骨。

5. 筒骨再放入锅内，再加入水，没过筒骨后，再加入一倍的水，烧开

6. 加酒，开小火，撇浮沫，再开大火，待浮沫涌起时，再撇，直至撇净浮沫

7. 加姜片，加七八棵小茴香，加一点醋，加盖转小火焖煮约二小时

8. 加入土豆块，烧二十分钟左右，加盐、味精调味，盛出就可以了。