剁辣椒蒸鱼的做法

主料：鲤鱼750克

辅料：泡椒30克,香菇（鲜）50克

调料：料酒15克,盐4克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,植物油20克

剁椒鱼的做法：

1. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净

2. 泡椒剁碎待用

3. 香菇洗净

4. 用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）；

5. 放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）；

6. 把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇

7. 在鱼身均匀的撒上鸡精，再放一层剁辣椒；

8. 将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟；

9. 之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上即可。

剁辣椒蒸鱼的做法

准备好調味品，盐，食用油，野山椒，红剁椒，瓶装剁椒，蚝油，蒸鱼豉油，祘头，葱姜，料油等

做法：（一）将鱼头腌制摆盘30分钟备用

（二）锅置火上，入油放祘末，剁椒末，山椒末，炒出香味备用

（三）将剁椒铺在鱼头上，上蒸锅蒸至15分钟即可

剁辣椒蒸鱼的做法

材料：淡水鱼1条、剁椒150克、葱姜蒜适量、酱油10克、醋5克、耗油3克、料酒5克、花生油15克

方法/步骤

1/8

首先调个料汁，碗中倒入酱油，醋，料酒，蚝油搅匀备用。

2/8

因为鱼有点大，我用的是烤盘，烤盘底部撒上葱姜丝。

3/8

处理鱼，鱼头切掉，鱼身切厚片，鱼肚的部分留着不切。摆放在烤盘中，摆出造型。

4/8

鱼身上撒上葱姜丝和蒜末，淋上料汁。

5/8

最上面放上一层厚厚的剁椒。

6/8

放入蒸锅中。

7/8

大火烧开，蒸三分钟后，倒掉盘中的水分，盖上盖接着蒸三四分钟，即可熟透。

8/8

起锅后，撒上香菜碎，淋上热油，即可食用

剁辣椒蒸鱼的做法

主料 五花肉 300g 腊鱼 400g 渣海椒 250g 辅料 油 适量 步骤

1.食材； 腊鱼，渣海椒，五花肉。

2.将鱼码碗底。

3.再码上渣海椒。

4.再码上五花肉。

5.放进电饭煲里蒸30分钟左右即可。