排骨瘦肉怎么煮

最好清炖。肉冷水入锅，加入料酒，开锅后五分钟捞出。换一锅开水，将焯好的肉放入，再放姜片四五片，葱段两三段，每段七厘米左右，大料一朵，可再放点料酒，也可不放，大火烧开，调小火:炖五十分钟到一小时，直到肉软烂即可。