最佳答案
1、原料：鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，葱5克，姜5克。
2、调料：蒸鱼豉油（1汤匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，盐（1/2茶匙）3克。
3、鸡蛋三个打入容器中，打散。
4、加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。
5、为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。
6、将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，蒸10分钟。
7、肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末。
8、炒至变熟即可。
9、蒸好的蛋取出盖子，将肉末倒在蒸蛋上就行了。
肉饼蒸蛋做法王刚
食材：鸡蛋两个，猪肉一块，料酒一勺，盐一勺，生抽一勺，食用油适量，芝麻油少许，水适量，葱花适量。
肉饼蒸蛋王刚做法：
1、首先准备好做肉末蛋糕，需要用到的食材，将香葱洗净之后切成葱花备用，准备一碗温水备用，猪肉剁成猪肉末备用。
2、将鸡蛋打入碗中，然后加入一勺盐，顺着一个方向搅拌均匀。
3、接着放入适量的温水，不要一次性全部倒入，然后慢慢缓缓，倒入一边，倒入一边搅拌，再加入一小勺的料酒去腥，不加料酒也可以，直到搅拌出现很多小泡沫。
4、然后将搅打好的蛋液放入炖盅中，将蛋液中的气泡过滤掉，这样的口感就会很嫩滑了，而且做好的蛋羹是没有小孔。
5、加入盐糖，生抽姜末和少许的鸡精搅拌均匀，腌制10分钟，这样肉末没有腥味，而且更加入味，将腌制好的肉末直接放入搅拌好的蛋液中，最后再加入少许的食用油。
6、然后将炖盅盖好盖子，直接放入蒸架上，大约蒸制15分钟左右。
7、将蒸好的蛋羹取出在上面淋入一点生抽和麻油，即可，肉饼蒸蛋王刚做法就完成了。