陕北霞姐粉蒸肉的做法

主料

五花肉400克

江米150克

辅料

生抽10克

郫县豆瓣20克

料酒8克

花椒10余粒

桂皮1小块

八角2个

腐乳5克（腐乳汁）

葱段10克

姜片10克

盐适量

1. 备食材：江米、葱段、姜片、花椒、桂皮、八角、腐乳、郫县豆瓣，五花肉洗净用清水泡十分钟去血水再切成片。

2. 江米加八角、桂皮、花椒入炒锅小火炒至浅黄色。

3. 用料理机打碎成含香料的米粉。

4. 五花肉加料酒、生抽、腐乳汁、盐、郫县豆瓣，葱、姜拌匀后腌制半小时。

5. 米粉加水泡一会。

6. 每片肉都沾上米粉，摆入蒸碗中。

7. 放入蒸锅。

8. 加盖，大火烧开转中火蒸一小时。

9. 粉蒸肉成熟。

10. 扣入盘中。