地瓜粉丝正宗做法

食材：干红薯粉100克，肉末100克，蒜2瓣，姜2克，小葱2根。 调味料：食用油8克，豆瓣酱2克，盐1克，酱油2克，鸡精2克，醋3克，干辣椒5个，料酒1克。

1、干红薯粉提前温水泡软

2、蒜切末，姜切末，小葱切葱花，干辣椒切段。

3、热锅倒油，油温6成热时，下肉末，炒散，淋入料酒去腥，加豆瓣酱、姜、蒜，炒香，倒入200毫升清水，放入泡好的干红薯粉、盐、酱油，焖煮8分钟，调入鸡精、醋，炒匀，装盘，撒葱花。