炒香辣虾底料配方

食材用料

虾500g，洋葱250g，芹菜250g，干辣椒适量，葱姜蒜适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，白糖适量

做法步骤：

步骤 1

将虾洗净，开背去掉虾线，大葱、芹菜切段，姜蒜切片，洋葱切粗丝。

步骤 2

将虾洗净，开背去掉虾线，大葱、芹菜切段，姜蒜切片，洋葱切粗丝。

步骤 3

再起一锅，放适量炸过虾的油，放入陴县豆瓣，炸出红油后放入生姜和蒜，大葱爆香后再放干辣椒，然后放洋葱，洋葱快熟时才放入芹菜，最后再放入虾翻炒，适当加点料酒白糖，翻炒到洋葱熟后，倒入一点点的老抽上色，就可以起锅了。

炒香辣虾底料配方

香辣虾底料做法

主料：香油

辅料：生姜4片、豆瓣酱1勺、葱3根 、干辣椒、大蒜、洋葱适量、料酒2勺、 白芝麻2克 香菜3根 、白糖5克

时间：15分钟

底料做法：

一、香油烧至五成热

二、准备调料（干辣椒，生姜片，洋葱，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）

三、热锅油准备，油温五分热下洋葱、生姜和大蒜爆香

四、将炸的洋葱捞出来

五、加豆瓣酱煸炒出香味

六、加入干辣椒、葱花后

七、撒上白芝麻，香菜即可