刚出土的芋头是绿色的能煮着吃吗

可以，刚出土的芋头是绿的，是因为没有长在土里，暴露在空气中，才是绿的，还是可以吃的，但一旦发绿之后其中的营养价值就可能会大大降低；其次就是发绿的芋头口感也不是很好，吃起来比较生硬，不软糯，可以削掉，不会对人体的健康造成伤害。