白菜煎炒芋头怎么做

【主 料】：

南瓜，芋头，白菜

【配 料】：

白糖、猪油

【做 法】：

先将白菜切片，南瓜刨皮，去掉瓜籽，洗净后切成大小均匀的三角形小块，用白糖腌4个小时，把腌瓜流出的糖水放进锅里煮沸，去掉汤面浮沫，再放进南瓜块，用慢火煮至糖水变成糖油，瓜块明亮。

把芋头洗净去皮切块，上蒸笼蒸熟后，放砧板上用刀压成芋泥；炒锅洗净后放下猪油、芋泥、白糖、适量清水，慢火翻炒，成浆糊状后，盛入汤碗中，上面再排放上用糖水煮过的南瓜块，上蒸笼蒸热后，淋上糖油即成。

白菜煎炒芋头怎么做

1. 材料

原料:小芋头400克，小白菜150克。

调料:粉各少许，奶汤250克，熟猪油、熟鸡油各适量，葱花15克，精盐1小匙，味精、胡椒。

2. 做法

1.把小而均匀的芋头浸泡在清水中，刮去粗皮，再换清水洗净。

2.取出小芋头，切成两半，放入淡盐水中浸泡；小白菜去掉菜根，取嫩菜心，用清水洗净，沥水，切成小段。

3.净锅置火上，放入熟猪油烧至四成热时，下入芋头块，用小火炸至熟，捞出。

4.滗去锅内余油，加入奶汤烧沸，放入芋头块，加上精盐、味精和胡椒粉，用中小火烧至芋头块耙软入味。

5.再放入小白菜烧至断生，加入熟鸡油推匀，撒入葱花，出锅装盘即成。