最佳答案
铁是人体必不可少的元素之一，长期脱发、疲劳和头痛，可能都是体内缺铁的信号。但是饮食中补铁不容易，建议看一看我的补铁“秘笈”。
维生素C是补铁“好帮手”。维生素C为酸性，同时具有还原性，能将三价铁还原成二价铁，在酸碱度较低的条件下，可形成可溶物利于铁的吸收。吃富含铁的食品时，不妨吃一点花椰菜、柿子椒、鲜枣等富含维生素C的食物。
“肉类铁”更易被人体吸收。食物中的铁有两种：血红素铁多见于肉类产品，如猪肉、肝脏、鱼肉和鸡肉；而非血红素铁是一种植物中的铁，常见于豆类、坚果和绿叶蔬菜中。血红素铁更易被人体吸收，并一定程度上帮助人体吸收非血红素铁,但动物肉制品及肝脏含脂肪较高，不建议过多食用。
全谷食物是“藏铁大户”。小麦、麦片、燕麦及大麦等全谷食物同样富含铁，既能助消化、降血脂和减肥，又可改善血红蛋白水平。水果干也是补铁好来源。没有经过再加工的杏干、葡萄干、枣干、草莓干等水果干中，水分含量低，矿物质含量较高，也是铁元素的好来源。
此外，茶、咖啡、碳酸饮料及含鞣酸较多的食物如柿子、山楂、石榴等，均可能影响铁的吸收，有补铁需求的人应尽量少吃或者不吃。