河南蒸肉包子的做法

用料

面粉 750克，猪肉馅 380克，酵母 5克，白菜叶 8片，姜 1小块，辣椒面 5克，料酒 1汤匙，蚝油 2汤匙，十三香 少许，植物油 适量，盐 适量，糖 5克

做法步骤

1、将750克面粉，3克糖，4克盐混合

2、酵母用450ml温水化开

3、面粉里再加一点橄榄油，然后用酵母水混合面粉和面

4、和好面团后先盖盖子醒30分钟

5、猪肉馅、白菜、葱、姜、芝麻、十三香、蚝油、盐、一点点糖、辣椒面、胡椒粉混合

6、半小时后再揉面团，面团变得均匀。再盖盖子发面1.5小时

7、两小时后，将面团分成24个小团，每个小团大约75-80克。然后包好包子放到蒸锅内先开盖冷锅发酵一小时。

8、包子差不多发大以后开火，先大火把水烧开，然后转中火再蒸15分钟。蒸好后关火不开盖，等蒸汽散去后再开。

9、包子做好啦！吃不完的可以冷冻起来。