广东蒜蓉酱蒸排骨的正宗做法

1、食材：排骨200克、豆豉30克、蒜头4瓣、食盐适量、白砂糖适量、料酒2勺、生抽1勺、淀粉2勺、清水少量、蒜蓉酱1勺。2、排骨的时候就让老板剁好，剁成小块，买回来以后清洗干净，过掉水分。

3、取适量的豆豉，用水洗一下。

4、最重要的是腌制排骨这步骤，把排骨放在深碗里，放入1勺蒜蓉酱，将豆豉放入。5、然后将拍碎的蒜头放入、放入适量的食盐。

6、再放入一点白砂糖、2勺料酒，1勺生抽。

7、继续放一勺淀粉，少量清水。

8、用手把调料和排骨抓均匀，腌制30分钟。

9、腌好排骨以后就可以蒸了，锅里放水和支架，将腌好的排骨放在支架上。

10、盖上盖子蒸20分钟即可出锅。

广东蒜蓉酱蒸排骨的正宗做法

广东蒜蓉酱蒸排骨是一道广东特色的蒸菜，以蒜蓉、豆豉和生抽为主要调料，搭配排骨蒸煮而成。以下是制作广东蒜蓉酱蒸排骨的正宗做法：

所需材料：

1. 猪排骨：400克

2. 蒜瓣：4-5瓣，切成蒜末

3. 豆豉：1汤匙

4. 生抽：1汤匙

5. 蚝油：1汤匙

6. 细砂糖：1/2茶匙

7. 盐：1/2茶匙

8. 胡椒粉：1/4茶匙

9. 料酒：1汤匙

10. 生粉：1茶匙

11. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备猪排骨：将排骨剁成适当大小的段，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制排骨：将蒜末、豆豉、生抽、蚝油、细砂糖、盐、胡椒粉和料酒加入排骨中，用手抓匀，腌制约30分钟，让排骨充分吸收调料。

3. 搅拌生粉：将生粉加入腌制好的排骨中，继续用手抓匀，使排骨表面均匀裹上生粉。

4. 蒸排骨：在蒸锅中加入足够的水，将排骨摆放在蒸盘上，大火将水烧开。水开后，将排骨放入蒸锅，中火蒸约15-20分钟，直至排骨熟透，软嫩。

5. 出锅装盘：将蒸好的排骨取出，淋上适量的食用油，即可上桌享用。

广东蒜蓉酱蒸排骨的特点是蒜香浓郁、排骨鲜嫩多汁。您可以根据个人口味调整蒜末和豆豉的比例。希望您尝试制作这道广东特色蒸菜，祝您成功！

广东蒜蓉酱蒸排骨的正宗做法

排骨先用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟，再炒一部分蒜蓉，倒入腌制好的排骨里，再放入生粉拌匀，然后把排骨装盘，大火上锅蒸40分钟即可。

具体内容

买回的排骨先洗干净，去除血水，然后用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟备用。

把蒜蓉炒至金黄色后，倒入腌好的排骨里面，加入生粉拌匀。

排骨码好后，上锅，水开之后，大火蒸35分钟，上面可以放几颗豆豉点缀。

广东蒜蓉酱蒸排骨的正宗做法

食材：

排骨，蒜，蚝油，淀粉，白糖，生抽，

蒜蓉蒸排骨的做法步骤：

1、事先用蒜蓉神器准备好蒜蓉，蒜蓉可以多一些，装在碗里，淋一勺的热油，激发出香味。加入适量的盐，白糖，2勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀。

2、把蒜蓉酱淋在排骨上，加一勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

3、在盘中铺上南瓜，南瓜要事先去皮，切成块。

4、在南瓜上铺上排骨。

5、锅中烧水，水开后上锅蒸20分钟就可以了，最后撒下葱花。