东北油豆角不发黑的做法

1、把豆角的两头去掉，洗干净，掰成两半，准备大葱切成段，大蒜切成蒜末放在碗里备用。

2、准备一块肉，把肉切成片，肥肉和瘦肉分开切，装在碗里备用。

3、起锅烧油，油开后，先下入肥肉，炒出肥肉的油脂，再下去瘦肉，继续翻炒，把肉炒熟，炒熟后，下入葱段和一个大料瓣炒香，和肉一起翻炒，炒均匀后，下入豆角，进行翻炒，炒出豆角翠绿色，加入适量的清水，水的量和豆角一齐就可以。

4、大火烧开，进行调味，放入一汤匙的生抽，一点老抽上色，1茶匙的十三香，先不要加盐，加盐豆角不容易烂，盖上盖子中火炖十五分钟，炖十分钟时，打开盖子放入2茶匙的食用盐和1茶匙的鸡精，盖上盖子继续炖，十五分钟到，打开盖子，大火收干汤汁。