最佳答案
用料：
排骨400克
豆腐一盒
红萝卜，青红椒若干
蚝油两勺
六月鲜酱油一勺
六月鲜豆瓣酱两勺
生粉一小勺
步骤 1
排骨用水反复冲洗干净，晾干后加入生粉，红糖，蚝油，六月鲜豆瓣酱和酱油，腌制半小时。
步骤 2
豆腐和红萝卜切片摆盘，将腌制好的排骨放上面蒸15分钟。
步骤 3
取出撒葱花即可
豆腐蒸排骨潮汕做法
主料 ：排骨400g，老豆腐500g，胡萝卜100g
辅料 ：姜适量，蒜适量，葱适量
调料 ：料酒20ml，酱油20ml，盐适量，糖适量
烹饪步骤
步骤1排骨洗净，斩块。
步骤2冷水加排骨煮开，去去血气。
步骤3豆腐切块，胡萝卜切滚刀块，姜切片。
步骤4锅内放入1200毫升水，加入调料和食材。盐可先加入一半。
步骤5盖上锅盖，设置“煲炖.炖排骨”功能，时间到，加入另一半的盐，撒葱花，搅拌盛出即可。
豆腐蒸排骨潮汕做法
1、将400克排骨洗净剁成小块。
2、400克的嫩豆腐横着切成两半，辣椒切成小圆圈，大蒜切成末。
3、排骨里加入大蒜、一匙料酒、两匙酱油、两匙黄豆酱、一匙蚝油、半匙红油豆瓣酱、三匙淀粉和少量的盐。
4、用手抓均腌着备用。
5、将豆腐切成小长方块。
6、取个大点的平盘，铺入豆腐块。
7、在每一块豆腐中摆入辣椒圈。
8、将调好料的排骨铺入豆腐中间摊平。
9、上锅入适量水烧开，放入生排骨豆腐，盖紧用大火隔水蒸20分钟左右出锅。