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马尾牛肉不是指部位，是指牦牛肉，牦牛又称马尾牛。牦牛、亚高山高寒地区的特有珍稀牛种之一，草食性反刍家畜。牦牛能适应高寒气候，是世界上生活在海拔最高处的（除人类外）哺乳动物，分布于中国青藏高原海拔3000米以上地区。
牦牛叫声像猪鸣，所以又称猪声牛。西方国家因其主产于中国青藏高原藏族地区，也称西藏牛。牦牛尾如马尾，所以又名马尾牛。
马尾牛肉是牛哪个部位的肉
马尾牛就是牦牛，又称西藏牛或猪声牛，是原产于青藏高原的一种是肉乳役兼用牛。“马尾”说法的来源是因为牦牛的尾巴上毛多而长，看上去象是马尾。 马尾牛肉就是牦牛肉。