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馬尾牛肉不是指部位，是指氂牛肉，氂牛又稱馬尾牛。氂牛、亞深谷高寒地區的特有珍稀牛種之一，草食性反芻牲畜。氂牛能順應高寒景象，是世界上生活在海拔最高處的（除人類外）哺乳植物，分布於中國青藏高原海拔3000米以上地區。
氂牛叫聲像豬鳴，所以又稱豬聲牛。西方國度因其主產於中國青藏高原藏族地區，也稱西藏牛。氂牛尾如馬尾，所以別名馬尾牛。
馬尾牛肉是牛哪個部位的肉
馬尾牛就是氂牛，又稱西藏牛或豬聲牛，是原產於青藏高原的一種是肉乳役兼用牛。「馬尾」說法的來源是因為氂牛的尾巴上毛多而長，看上去象是馬尾。 馬尾牛肉就是氂牛肉。