泡菜加什么不生花

加蒜

因为泡菜需要制作的过程中产生的细菌来发酵，而蒜能够抑制一些细菌的生长，防止泡菜发霉，从而保证泡菜的品质和口感。

此外，加入葱、姜等等也可以增加泡菜的味道和口感。

泡菜加什么不生花

泡菜坛子里面多加点高度白酒就不生花了，也可以加些花椒在泡菜坛子里面，这样就不生花了。

还要记得坛沿水不能缺，一定要经常洗以及更换，确保坛沿水不缺钱和没有变质，坛里还要加盐。并且多注意泡菜坛是绝对密封的，如果有漏气或密封不严就可能造成泡菜坛生花，影响泡菜质量。