剁椒鱼头的由来

清朝雍正年间，当时正大兴文字狱，著名的反清文人黄宗宪在出逃的路上，经过湖南的一个小村庄，就借住在一个贫苦的农户家里。

恰好农户的儿子从池塘中捕回一条鱼，于是就用这条鱼做起菜来。把鱼洗干净后，鱼肉放上盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸。

黄宗宪吃了这道菜觉得非常鲜美。回家后，他让家里的厨师将这道菜不断改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”这道名菜。