豆腐皮能生吃吗

可以生吃。

豆腐皮本身就是熟的，懂得做豆腐的工序即了解豆腐皮，其实它就是熟豆腐冷凉的加工品。做豆腐是先把黄豆粉碎，经过滤去渣后，把浆加热至熟再倒入过滤布袋中控水，然后将豆腐再摊平在布上即成豆腐皮。但是刚买回来的豆腐皮最好经过水煮或焯水杀菌后再食用，因为在售卖过程中有细菌产生，所以需要水洗煮过杀菌之后再吃会更健康。