番茄炒茄子的做法

食材：茄子250g、番茄150g、大蒜8-10瓣、盐2茶匙、白糖1汤匙、生抽、2汤匙

西红柿炒茄子步骤

步骤一：准备以上食材。

步骤二：茄子洗净切成块状。

步骤三：番茄去蒂后切成块状、大蒜切末备用。

步骤四：大火起锅，锅中注入60ml食用油，待油热微微冒白烟时，迅速下入茄子块翻炒均匀。

步骤五：放入食盐、生抽继续翻炒，待茄子将锅中的油全部吸入，茄子块边缘变软时。

步骤六：放入白糖和番茄块，继续翻炒。

步骤七：待茄子完全变软后，放入蒜末翻炒均匀。

步骤八：出锅装盘，再配上热气腾腾的一碗白米饭。

番茄炒茄子的做法

把茄子可以切成滚刀块，把西红柿切成大块，多拍点蒜末，油热了以后放入蒜末炒香，多放点油，茄子吸油，放入茄子，定型以后再翻面，放入西红柿，翻炒均匀，放入生抽鸡精盐，放一点点水，小火慢炖，放入蚝油，放入香菜就可以出锅了。