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一般的糖醋排骨
都是用肋排，就是在猪胸上的的片状排骨，这里的肉比较薄，但肉质瘦且嫩，因为这个部分有一侧连接背脊，所以它的骨头比较粗。肋排用来做糖醋排骨更加容易入味，而且因为骨头比较粗大，啃起来非常香，把肋排砍成小小的一节一节的再炒更加方便。骨这类的料理
糖醋排骨用什么骨头
糖醋排骨一般使用猪小排骨。
因为猪小排骨通常比较嫩，适合做成口感酥嫩的糖醋排骨。
此外，用猪小排骨也比较容易入味。
糖醋排骨的制作方法相对简单，一般选用有肉多骨少的猪小排，先煮熟后沥干，再用生粉和蛋清混合涂抹上糖水和醋水的混合物，然后油炸制成金黄色即可食用。
糖醋排骨用什么骨头
排骨。也就是我们常说的猪肋骨，位于猪上腹部胸腔位置，猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。
糖醋排骨用什么骨头
不用骨头
用肋排。肋排是肋骨上的小寸骨，肉质瘦，肉层薄，吃起来口感鲜嫩，扁排比圆排更香。挑选排骨时选择粉红无异味，表面微干或不湿又不黏手的排骨。做糖醋排骨需要添加醋、胡椒粉、白糖、盐、料酒、鸡蛋、姜末、淀粉等调味品。煮糖醋排骨时需把排骨洗干净挤水去水分，用配料腌制油炸。