1、山药的黏液里面含有蛋白质酶等多种活性物质，部分人对这类物质敏感，所以削山药手就会痒。2、如已经出现了削山药后手痒不适的情况，即出现了皮肤过敏，建议综合治疗，预期达到比较好的治疗效果。3、第一，做到局部的清洁，消除局部的敏感性的。