鸭油TBA（Total Bacterial Count in Duck Fat）是指鸭脂肪中总菌落数的检测，是评价鸭油卫生质量的重要指标。本文将详细介绍鸭油TBA的计算方法。首先，计算鸭油TBA需要以下几个步骤：样品准备、稀释、接种、培养。