可以，木耳泡发后如果吃不完是可以滤干水份放冰箱冷藏。但是如果能按量来泡发就更好了，吃多少就泡多少，比较冰箱留久了也会影响口感。。

可以冷冻。冷冻室的温度比冷藏室的温度还要低，通常温度在零下18度左右，这样的超低温环境下，几乎很少有细菌等微生物能存活下来，因此冷冻室会比冷藏室更能长时间的保存食物，如泡发好的木耳沥干水分后，用密封的保鲜袋装好，然后放在冷冻室里保存，可以放。