1、皮蛋拌豆腐是属于福建的一道名菜。2、烹饪简单，皮蛋豆腐是一道传统名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一；是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。。

会过期皮蛋可以放3-6个月。低温条件会影响松花蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存，保质期为3~6个月。皮蛋会过期吗会过期的。皮蛋应放在温度较低的阴凉通风处，保存时间。

蛋鸭下午产软皮蛋和薄皮蛋，是因为在喂养的过程中缺少钙质了，饲料中增加钙质加点沙子，让鸭子多多活动、晒晒太阳就会改善的。 蛋鸭饲料要求，由于连续产蛋，消耗的营养物质特别多，如每天产一个蛋，蛋重按65g计算，则需要粗蛋白质8.75g（按全蛋含粗。

1、皮蛋不能放在冰箱冷藏，皮蛋属腌制食物，保存比较重要。一般来说，蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，但是皮蛋、松花蛋却并不适宜放进冰箱，否则就容易变质。2、皮蛋放冰箱很容易坏掉，皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70度左右。

1、首先把鸭蛋清洗干净放在盘子里面待用，先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，等待二者充分溶解。2、再分批加入生石灰和柴草灰，配制好料灰，把配制好的料灰适当的加入一些稻壳或麦糠。3、盖上盖子存放大约两个月的时间，皮蛋即可腌制好，将。

1、主要材料：皮蛋3个，豆腐3块。辅料：青瓜半条，花生米、青、红菜椒各少许。调料：盐，醋，香油。2、皮蛋去壳切块，放盘子的外圈。3、青瓜切丝，放盘子中间。4、煮开半锅水，放入豆腐块，加入一匙盐煮几分钟，捞出。5、将豆腐铺在。

皮蛋不能放在冰箱里保存。皮蛋属腌制食物，保存比较重要。一般来说，蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，但是皮蛋(松花蛋)却并不适宜进冰箱，否则就容易变成坏蛋。皮蛋放冰箱很容易坏掉。皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，。

1、皮蛋可以和鸡蛋一起吃。2、皮鸡蛋不能与以下几种食物一起吃：一是皮蛋不能与醋一起吃，轻者会造成消化不良，严重者会中毒；二是皮蛋不能与黄鳝一起食用，会引起腹泻，严重时会引起食物中毒；三是皮蛋不能与红糖一起吃，轻的话会引起胃病，严重时会。

1、食材：鸡蛋5个、皮蛋2个、盐少许。2、拿四个鸡蛋，在碗里打散。加上一勺盐、2g食用碱。然后搅拌均匀。3、两个皮蛋提前切碎，放入鸡蛋液里。4、模具里提前刷一层食用油。倒入鸡蛋液。5、在模具外裹上一层保鲜膜。用牙签扎上几个。

可以通过以下方法去掉皮蛋的石灰味：1. 将皮蛋浸泡在冷水中，约2-3小时，这样可以让皮蛋的表面的石灰渗出。每隔30分钟换一次水，可重复3-4次。2. 可以将皮蛋放到锅里，用开水烫泡10分钟，这样也能去掉石灰味。3. 在烹饪过程中，可以。

1、主料：菠菜350克、豆腐皮150克、蒜5克、枸杞子10克、麻油10克。2、辅料：盐1克、酱油15克、蚝油10克。3、做法：（1）蒜香腐皮菠菜主材料。（2）菠菜清洗好，豆腐皮切粗长条，蒜头切碎，枸杞子用沸水泡软即可。（3）。

1、准备材料：皮蛋（松花蛋）4个，香菜（芫荽）200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。2、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。3、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上。

1、皮蛋瘦肉粥是下火的食品，皮蛋是一种用鸭蛋制作的二次加工食品，属于凉性的食物，有滋阴清肺的功效，对于上火引起的牙痛和舌尖痛有很好的缓解作用，特别适合夏天上火或者是火气旺盛的人食用，有很好的败火效果。2、皮蛋瘦肉粥是一种深受人们喜欢的。

1、皮蛋不可以放冰箱保鲜。皮蛋属于腌制的食物，这种食物如果存放在冰箱中，很容易变成坏蛋，日常生活中，只需要存放在阴凉处保存就可以。2、皮蛋虽然好吃，但是这种食物买回来建议存放时间不超过一个月，如果太久，皮蛋的口感会变差。3、日常生。

答，皮蛋瘦肉粥在众多的小餐厅都有卖，热量也不高，老人小孩都适合吃。要说皮蛋瘦肉粥一碗是多少卡路里，那要看碗大碗小。资料上注明，100克热量为95大卡。可以减肥。。

1、皮蛋不能和红糖、醋、甲鱼、李子一起食用。2、由于皮蛋是属于碱性食物，会和醋中的钙形成沉淀，不容易消化，严重时可能会导致中毒，呕吐等症状，并且皮蛋不可一次性吃太多，因为皮蛋含有铅，如果一次性大量食用，可能也会引起铅中毒，孕妇不能随便。

食材：皮蛋1个、瘦肉150g、番茄1个、番薯粉适量、盐适量、食用油适量、香油适量。2、番茄洗净，皮蛋去壳。3、番茄切块，皮蛋切丁。4、肉切片，用番薯粉抓匀。5、锅里烧开适量水，下番茄煮。6、下抓过番薯粉的肉片断生。7、。

1、材料：牛番茄2颗,皮蛋2颗,洋葱1颗,香菜1把,辣椒1根,初榨橄榄油1小匙,盐巴1小撮,糖1小撮,白醋4大匙,鱼露1小匙。2、食材准备：牛番茄横切片、皮蛋剁碎、洋葱切末后冰镇、香菜剁碎、辣椒切末。3、香菜末＋辣椒末＋冰镇厚的洋。

主料珍珠米，100克香菇，3朵皮蛋，1个瘦肉，80克辅料香菜，1根姜，1片蒜头，3个白胡椒粉，2克味精，2克盐，少许芝麻油，2滴淀粉，1茶匙步骤/方法1/7，制作前先把材料准备好，皮蛋去壳切成小丁。香菇剪成小丁。

用料茄子 一个辣椒 四个皮蛋 二个腐乳汁 5ml盐 适量生抽 3ml大蒜 二个做法步骤1、茄子去皮上笼蒸熟，要熟透2、我是把辣椒串在羊肉串铁签上放火上烤出黑皮3、烤好后去除黑皮4、皮蛋切块，茄子和辣椒放碗里，。

用料：皮蛋 3个，青椒 5个，茄子 2个，皮蛋 1个，大蒜 独蒜1小头，盐 适量，生抽 少许，芝麻油 少许做法1. 茄子、辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮。2.青椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可。3. 水开后，茄子对切上锅蒸至。

不用。我们在吃皮蛋的时候可以不用煮，直接剥开壳食用就可以了。因为我们在买的时候皮蛋就是熟的了，是不需要再煮了。我们可以像吃熟鸡蛋一样，直接将壳去掉了，里面就是会越吃越香的。大家也是可以剥开之后切成块块状，放入一些辣椒酱，可以做成凉拌皮蛋。。

1、皮蛋不能放在冰箱里保存。2、皮蛋是被碱性物质浸泡而成，蛋内成胶状体，含水分约70%左右，若放在冰箱内储存，水分会逐渐结冰，冰一旦融化，胶状体就会变成棉球状，从而改变皮蛋原有的风味。3、皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明。

一般煮5-7分钟左右即可。皮蛋又被称作松花蛋，是生活中一种传统的蛋制品，是可以进行直接食用的，但由于直接食用皮蛋时会有一股碱味，因此很多人将皮蛋煮一下，一般来说煮皮蛋的时间不需要很久，将其放在开水中滚5-7分钟左右即可。。

主料：皮蛋一个辅料：瘦肉适量，大米两把，盐适量，鸡精适量，清水适量做法：1.准备皮蛋，瘦肉，大米两把。2.瘦肉洗净切片，皮蛋切小块。3.大米洗净，加适量水煲成粥，下入瘦肉。4.下入皮蛋。5.待粥粘稠下入少许盐，搅拌均匀。6.。

材料冬瓜300克，虾皮适量，猪肉300克，料酒，皮蛋1个，鸡精，油，盐，麻油，姜，葱，蒜做法1.冬瓜洗干净去皮切粒，猪肉洗干净切粒加入少许生抽、少许砂糖、 少许生粉和油以及料酒混合搅拌均匀腌半个小时，姜、蒜、葱切粒备用。2.姜、蒜爆。

1.首先将大米、糯米泡水十五分钟，猪瘦肉切片，皮蛋切粒，姜切丝，葱切葱花。2.锅中倒入半锅清水，大火烧开，倒入大米、糯米，转小火煮二十分钟。3.再下入姜丝、皮蛋，煮五分钟，接着下入猪瘦肉，煮五分钟。4.最后加入一勺半盐，撒入少许胡椒粉。

第一步：煲粥底。不管熬什么粥，粥底是最重要的，否则一切都是白费。大米要加入一些色拉油和盐拌匀腌制半个小时以上，这样处理过后，煮粥会更加容易开花，也会更加滑顺，香味更浓，根据所用炊具的不同，水和米的比例也有不同，用普通的锅来熬水要多一些，大约。

1、皮蛋放冰箱是否能吃，需要根据具体情况进行分析。一般不建议将皮蛋放置在冰箱内保存，因为皮蛋含有较多的水分，放置在冰箱冷藏室或者冷冻室，均会影响到皮蛋口感。2、能吃：皮蛋放置在冰箱冷藏室，并且存放时间较短，不会导致皮蛋当中的蛋白质、微。

1、食材：剩饭适量、青菜适量、皮蛋一个、瘦肉适量、盐适量、味精适量、油适量。2、准备所需的材料，将青菜、皮蛋、瘦肉切粒。3、锅中放少许油加热，放入青菜炒一下，放瘦肉炒一下。水烧开后加入剩饭和皮蛋，再次烧开（依个人的口味，喜欢饭粒硬。

皮蛋是中国传统的美食，配上粥或者炒着吃都非常美味。下面介绍一种简单易学的皮蛋炒虾仁的做法，炒出来的皮蛋和虾仁口感鲜美，有嚼劲，香气扑鼻，口感丰富。所需原料：皮蛋 2个虾仁 200克青红椒适量葱姜蒜适量盐适量生抽适量料酒适量。

一般煮5-7分钟左右即可。皮蛋又被称作松花蛋，是生活中一种传统的蛋制品，是可以进行直接食用的，但由于直接食用皮蛋时会有一股碱味，因此很多人将皮蛋煮一下，一般来说煮皮蛋的时间不需要很久，将其放在开水中滚5-7分钟左右即可。。

可以主材：白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮蛋2个，麦片30g，生油40g，精盐15g，味精3g。做法：1.将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌制一夜，成为瘦咸肉。2.腐竹洗净，切粒。3.皮蛋去壳洗净。

推荐几个地方:1、煲粥道潮汕砂锅粥(渤海十一路店)2、鼎好粥鲜升（渤海七路黄河十路交叉口往北100米路西）详细介绍一下:煲粥道潮汕砂锅粥(渤海十一路店)的粥不错，这里的皮蛋瘦肉粥16元一份，味道不错。鼎好粥鲜升的粥味道都是一级棒的。这。

我们在吃皮蛋的时候可以不用煮,直接剥开壳食用就可以了。因为我们在买的时候皮蛋就是熟的了,是不需要再煮了。我们可以像吃熟鸡蛋一样,直接将壳去掉了,里面就是会越吃越香的。大家也是可以剥开之后切成块块状,放入一些辣椒酱,可以做成凉拌皮蛋。

材料苋菜200公克，皮蛋2颗，蒜末1粒，米酒1大匙，盐适量，鸡粉适量做法1.苋菜洗净切小段；皮蛋切大丁，入油中略炸，捞起备用。2.油2大匙，爆香蒜末，再放入作法1苋菜大火快炒。3.作法2续放入作法1皮蛋，淋上米酒，最后加盐、鸡粉调。

皮蛋好处：皮蛋营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、丰富的矿物质及微量元素，风味拒佳，进食后可以帮助补充营养，还具有一定促食欲的功效！皮蛋的危害：皮蛋制作过程中，会用到氧化铅，从而造成皮蛋中有铅残留，但是随着工艺改进，皮蛋中的铅含量已经非常低了。

教你一道我在湖南常吃的凉拌皮蛋步骤：1、皮蛋切好/拿筷子随意夹几下弄碎（如果家用想方便的话。

不是。皮蛋，其本质是蛋白质。蛋白质经过高温之后，会破坏其空间结构。也就是我们所说的失活。失火之后，其的特定效果以及结构，功能都会改变。所以经过高温之后，皮蛋被煮坏，这是正常的现象，这并不正。这并不能证明他是否是坏的，所以这是一个错误的方法。。

能吃，皮蛋瘦肉粥是最典型的例子。皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。它不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。。

1、准备用料。猪肉、皮蛋、米饭、生抽、盐、葱、胡椒粉、姜。2、皮蛋切成粒，猪肉切薄片。3、加入葱姜、盐、生抽、油、胡椒粉拌匀。4、高压锅中加入适量水，腌20分钟左右即可。5、高压锅中加入适量水，水烧开后注意观察米花。6、。

1、正常人群可以一起适量食用，但不宜多吃。 2、从营养学上来看，海带主要成分为蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、钾等矿物质，而皮蛋主要含有蛋白质、胆固醇、脂肪、碳水化合物、维生素A以及钙、磷、钠等多种微量元素，两者成分之间互不相克，。

1、主料:南豆腐135克、松花蛋1个、猪肉松25克、橄榄油8克、生抽5克、香醋15克 、小葱1根。2、准备好嫩豆腐、皮蛋和猪肉松。3、豆腐用凉白开冲一下，切厚片。4、切好的豆腐码入盘中。5、皮蛋切小块放入盘中。6、撒上。

1、食材：豆腐1盒，皮蛋2个，香菜1棵，小米辣4个，大蒜2瓣，香油1勺，酱油1勺，香醋1勺。2、茶室买来的皮蛋，豆腐还有香料，都准备好。3、皮蛋剥壳，切成对半状。4、将豆腐去掉包装切成小块平铺在盆底，上面摆上切好的皮蛋。5、。

原料：皮蛋、黄瓜、小葱、大蒜、生抽、保宁醋、油辣椒、花椒油、香油、白糖。做法：1.准备食材，找一根40公分长的线备用。2.黄瓜削皮洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，大蒜去皮洗净，40公分长的线洗净，沥水备用。3.皮蛋剥壳，用40公分长的线。

皮蛋炒汉菜的做法如下红苋菜适量辅料猪油适量，盐适量，鸡精适量做法步骤：1. 首先将红苋菜择洗干净，沥干水份备用。2. 汤锅加入适量水烧开，调入适量盐苋菜焯烫半分钟捞出。3. 焯好的苋菜沥干。4. 热锅入油，放入苋菜大火翻炒，。

【材料】：大米，皮蛋，猪前腿肉。葱，姜，盐，鸡精，香油，淀粉。【做法】：1．将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米，加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。2．猪肉切丝/片加盐，湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。3．粥中加。

可以。皮蛋煮熟一般也是可以吃的，皮蛋煮熟后并不会对人体造成危害，并且含有丰富的蛋白质、脂肪、叶酸、胆固醇等营养元素，适当食用还具有以下好处的。。

1、洋葱和皮蛋可以同时吃。2、洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具。

1、主料：黄瓜1根、火腿肠2根、皮蛋2个。 2、辅料：大蒜1个、盐1匙、醋2匙、芝麻油1匙。 3、用刀背把黄瓜拍碎。 4、刀切黄瓜成小块。 5、皮蛋去皮，洗净，切成小块。 6、火腿肠去皮切成片。 7、大蒜切成蒜末。。

1．皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的。2．如果生吃皮蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。但是若是想煮着吃的话，也是可以的，皮蛋煮出来的味道也很特别，熬粥的时候加入皮蛋在里面可让粥的味道更鲜美，皮蛋还可以用来。

主料皮蛋3只辅料姜适量陈醋适量生抽适量白糖适量步骤1.首先将皮蛋去壳，切成四瓣，摆入盘中。2.姜切成姜米。3.接着来调碗汁：准备好碗，倒入适量陈醋、生抽，加一勺白糖拌匀。4.浇入皮蛋上，再加入姜米，冷藏十分钟。

材料：瘦肉50克，皮蛋1个，姜片3片，大米半碗，油盐适量。做法：1、约半碗米淘洗干净后，要用半汤匙的油、半小勺的盐（我用的是咸瘦肉，如果你用鲜瘦肉的话，腌米的盐可以放1勺）拌匀，腌至少半小时，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不。

1、皮蛋和鸡蛋的营养上存在的区分主要是，皮蛋比鸡蛋多一些营养物质，皮蛋它富含丰富的铁质，还有甲硫氨酸，这是一种人体必须的氨基酸，还有的就是维生素e，这些营养物质都是非常好的，那它里面还有一个物质，就是铅这样就不能吃得太多，会导致人中毒的。。

孕妇可以吃适量皮蛋，但不建议多吃。皮蛋含有一些添加剂，并且含有较多的重金属，且亚硝酸盐一般也会超标，所以不建议多吃，以免影响胎儿发育。建议孕期女性平时多吃一些新鲜的、富含维生素的瓜果蔬菜，或是一些高蛋白、高钙类食物，如鱼肉蛋类。尽量避免接触。

1、夏天皮蛋要放冰箱。皮蛋要是想夏天保存的时候不变质，那么可以将它放到冰箱里，不过不能存放太长时间，否则会皮蛋会结成冰块，影响口感。 2、另外还可以将皮蛋放到塑料袋装起来，密封后放到阴凉通风的地方，避免阳光照射，这样同样能保存一段时间。

1、材料主料： 苋菜8两（约320克），皮蛋2只，蒜肉2粒，姜1片，油1汤匙。配料： 调味料：盐适量。2、做法（1）蒜肉去衣，洗净剁成茸。（2）皮蛋去壳，洗净切小件。（3）苋菜洗净，摘短段。（4）烧热油，放下姜及蒜茸爆香，。

主料：瘦肉250克皮蛋2个油菜250克辅料：盐适量鸡精适量花生油适量1.菜洗净2.皮蛋小心点去壳，别弄破了蛋，不用切开蛋3.猪肉切丝，加点蛋清腌制下4.锅内水开，加适量花生油，加入瘦肉5.加入青菜6.紧接加入皮蛋，然后皮蛋用锅。

应该是配方控制不良 皮蛋利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢。

原料：茄子、皮蛋、二荆条辣椒、酱油。做法步骤：第1步、准备好辣椒，茄子和皮蛋两个。最好选用这种二荆条的最好。第2步、茄子不用去皮对半切开，放在锅里蒸。第3步、蒸至用筷子轻松能插入茄子就可以了。第4步、辣椒洗净，中间对半切开。第5。