最佳答案
1、鹹魚切塊，溫水浸泡30分鐘，去咸！
2、洋蔥洗凈，去中間，切塊切丁備用。
3、熱鍋熱油，油要多一些，將備好的魚塊投入鍋中，烽三五分鐘。油要燒熱，大年夜煤油炸，避免魚碎。
4、將魚炸變色後用鏟子剷出裝盤備用。
5、就着炸過魚的熱油，參加油蔥，爆炒多少下，參加鹽調味，變色即可。
6、洋蔥易熟，不宜炒一兩分鐘卻可參加炸過的魚塊，翻炒均勻之後加了適量的老乾媽辣醬。
7、沿鍋淋入少許凈水，略燜一會。參加少許料酒，翻炒均勻即可關火。
洋蔥炒鹹魚的做法
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