最佳答案
1：白糖炒出來的色彩比冰糖炒出來的色彩略微深點，假如是做紅燒菜， 還是用白糖炒糖色。
①白糖炒糖色的做法。鍋中倒入油，涼油放入白糖，小火慢慢翻炒，等鍋里變成小泡泡黏稠狀參加水就行了。（糖醋味的不要加水，直接加醋就行了）
2：冰糖炒糖色合實用於拔絲一類的菜，比方拔絲噴鼻蕉拔絲蘋果等。
白糖炒糖色的做法
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