做菜怎麼才能好吃

1、起首炒菜之前一定要抉擇新鮮的蔬菜跟佐料，如許能保證菜品的色彩跟清爽的味道，像發黃的菜，養分也會消散很多呢。

2、食用油。炒菜的噴鼻味有很大年夜一部分源自油的品質，一般我們都要抉擇名牌油或許到油坊打現榨的真油，一定不要企圖便宜買小路的油，很輕易假的。

3、作料要完全。炒菜時會根據差其余菜種選用差其余作料，一定要備足品種跟分量，正確利用調味作料，如許才幹炒出好味道。

4、火要大年夜。一般在飯店裡炒的菜都會比家裡的噴鼻氣更大年夜一些，重要原因就是家裡火力不足猛，因此炒菜時盡管縮小火，最好買一個存在烈火的燃氣灶。

5、辣味要足。有很多愛好吃辣的友人們在炒菜時一定要多放辣椒，如許才幹爆炒出噴鼻辣實足的菜品。

6、炒菜的方法步調。一般炒菜前要先燒熱鍋，再放油，油燒至八成熱時放干紅椒、蔥、姜、花椒等，爆出噴鼻味時再放主材料，參加五噴鼻粉、生抽、噴鼻醋等，最後放上雞精提鮮即可。