最佳答案
有兩個原因：
1、焯水時張開是被燙的受不了
2、炒的時間閉合，是因為表面的構造緊縮，蓋子也就合上了 它兩個殼是用那個括骨肌連起來的，一加熱，那個肌肉緊縮，所以殼就被分開，所以它就張嘴了。
鮮活花蛤買的時間能瞥見花蛤會用苗條的舌頭往外噴水，在烹飪過程中就能瞥見一個一個的張開口，所以你買到鮮活的，熟的花蛤是張開口的，會有多少個壹般沒張開口的，那正常。假如大年夜部分不張口那倡議不要食用，盼望你每次可能當真辨別可能買到新鮮的花蛤
炒花甲為什麼開了又合上
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