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木須肉中的木須一般指打壞的雞蛋。雞蛋被稱為木須。木須是桂花之誤，又作木犀。
木須肉本來是叫「桂花肉」。桂花，就是長得像雞蛋的小花。在《北東園筆錄·三編》是如許記錄的：「南方店中以雞子炒肉，名桂花肉，蓋取其有碎黃色也。」攪碎的雞蛋叫桂花，是因兩者色彩、外形類似。
木須肉的 木須 是什麼意思
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木須肉本來是叫「桂花肉」。桂花，就是長得像雞蛋的小花。在《北東園筆錄·三編》是如許記錄的：「南方店中以雞子炒肉，名桂花肉，蓋取其有碎黃色也。」攪碎的雞蛋叫桂花，是因兩者色彩、外形類似。