最佳答案
主料:
五花肉400克，杏鮑菇1根
輔料:蔥、姜、八角、桂皮、老抽、料酒、冰糖、鹽、油、開水各適量。
做法:
1、五花肉洗凈切塊，用冷水浸泡20分鐘，水中加一勺料酒。
2、杏鮑菇切塊，用開水焯一下，撈出瀝干。
3、炒鍋中縮小批油，放入五花肉小火煸炒。
4、將五花肉中的油煸出後，撈出肉，油留在鍋中。
5、放入杏鮑菇，用方才的油炒到輕輕發黃即可，撈出備用。
6、五花肉倒入鍋中，加蔥薑片、老抽翻炒上色。
7、倒入半鍋開水跟一勺料酒，放入一個八角，一片桂皮，適量冰糖，大年夜火燒開後蓋鍋蓋轉小火慢燉。
8、肉燒到6成熟時，參加杏鮑菇，持續燉。
9、燉到肉熟爛後，打開鍋蓋加適量鹽，開燒至湯干即可出鍋。