最佳答案
步調 1
鴨腿入滾水去血水，冷水洗凈，切塊備用
步調 2
腌制：參加噴鼻葉（最好揉碎）、生薑、料酒、腐乳塊、腐乳醬、蜂蜜腌制，最好入冰箱過夜。
步調 3
熱鍋冷油，油量滿全部鍋底為宜，可能適量多一點。目標煸透小炸鴨塊，至鴨肉緊縮，皮微黃。倒掉落多餘油，把腌制剩下的醬汁倒入。翻炒後倒入啤酒，吞沒肉為止，扔一塊冰糖。中火燉煮時期持續拋清油跟沈沒雜質。乾淨後倒入老抽～愛好爛一點口感的可能換中小火，不然就是煮到收汁，出鍋前按口味再加糖調味即可。
步調 4
成品紅燒外帶醬噴鼻，完全不鴨肉的腥味，開吃吧